牛奶虾的做法

牛奶虾是一道美味的菜肴，其做法如下：

材料准备

大虾 150g

鲜牛奶 100g

鸡蛋清 1个

料酒、精盐、味精、水淀粉、植物油各少许

制作步骤

将大虾去皮，抽去虾线，清洗干净，控去水分，剁成泥放入小碗内。

加入蛋清、精盐、干淀粉混合均匀。

鲜牛奶、水淀粉、精盐、味精混合在一起，调成牛奶液，待用。

炒锅上火，倒入适量的植物油，油烧至3成热，将调好的牛奶液倒入锅内，用手勺轻轻搅动，奶汁结成片状浮起时，把虾泥倒入锅内，用大火翻炒片刻，即可出锅，食用。

其他做法

牛奶焗虾：

基围虾洗净去须，从背部开刀备用。

锅里放入色拉油，烧至五成热时放入基围虾小火浸炸0.5分钟，捞出控油。

起锅放入牛油，烧至七成热时放入下入蒜蓉、干葱蓉小火炒香，加入鲜牛奶、基围虾小火烧开，用盐、鸡粉、白糖调味，小火收浓汁后入青、红椒丝出锅，装入锡纸包内，锡纸包收口后放入烧烫的彩盐上淋酒精点燃即可。