红烧鲨鱼皮的做法

红烧鲨鱼皮的做法如下：

准备材料

鲨鱼皮 500克

香菇 20朵

鲜虾 适量

姜 适量

蒜 适量

生抽 适量

料酒 两勺

陈醋 适量

蚝油 适量

上汤（鸡跟猪骨一起熬出的汤汁）

处理鲨鱼皮

将鲨鱼皮洗净，放入锅中烧开水，加入生姜和料酒，煮五分钟后捞出。

把鲨鱼皮放入锅中煮半小时，取出过水，用铁丝球洗掉上面的沙粒。

准备其他配料

香菇切丝，蒜切片，鲜虾备用。

香菇用水泡发后切薄片，蒜头切片，芫荽切段，干贝提前泡发。

炒制

锅中加油，将蒜片炸至金黄，香菇炸干。

把虾米和干贝用开水泡洗后，倒入煸好的香菇里继续煸一下。

将洗净的鲨鱼皮倒下锅炒一下。

红烧

加入上汤，加入几片生姜煮开后加入生抽（一开始别加太多，按自己口味咸度），大火煮个五六分钟后转中火继续煮个十来分钟。

加入炒过的香菇、蒜片、鲜虾和适量的蚝油，继续熬至半个小时左右（喜欢软糯的口感就熬久一点）。

最后倒入生粉水勾芡至粘稠状态，加醋更好吃。

出锅

香喷喷美味得鲨鱼皮就出炉了，煮多点待凉装一次性碗里速冻，想吃再拿出来加温。

这样一道美味的红烧鲨鱼皮就完成了，你可以根据个人口味适量调整调料的用量。