小米煨豆腐的做法

1. 豆腐小米粥

食材用料：

豆腐：解毒

小米：清热

胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼

盐：2克

做法步骤：

1. 洗净备好食材，备好小米。

2. 先将小米淘洗干净，倒入砂锅中，加入10倍以上的清水，大火烧开，转小火，盖上锅盖炖煮15分钟（锅盖要留一点缝隙排气，期间要经常搅拌，以免糊锅）。

3. 再将豆腐、胡萝卜和芹菜，分别切碎备用。

4. 15分钟后，小米熬至汤汁浓稠，放入豆腐拌匀煮沸，加入适量盐、胡椒粉拌匀，煮至豆腐浮上来。

5. 再加入胡萝卜和芹菜，拌匀煮沸至断生，淋入香油，拌匀即可。

6. 出锅装入碗中，即可食用。

2. 藜麦小米炖豆腐

食材用料：

内脂豆腐：350克

黄小米：20克

红藜麦：10克

有机酱油：7克

做法步骤：

1. 藜麦、小米提前两小时泡水，入锅中煮开2分钟捞出冲凉。

2. 把藜麦和小米放入锅中，不需要放油，加热直到干燥，并有坚果香味。

3. 锅中放入蒜末、洋葱末，辣椒油、花椒油、豆酱炒香后，放入盐、豆腐、小米煮两分钟，土豆生粉加水搅拌均匀，倒入锅中勾薄芡。

4. 豆腐装盘，撒上烘炒过的小米、藜麦和青豆粒即可。

3. 小米豆腐

食材用料：

小米：适量

水：和小米量差不多

调料：适量

做法步骤：

1. 小米清洗后加水浸泡半天，连同水一起放入破壁机或者料理机打成糊糊。

2. 找一个平底的大盘子或者盆，底部和壁上刷一层油，把糊糊倒进去，放入蒸锅（水开放入）蒸半个钟，拿出放凉，用勺子的把围着一圈划开，脱膜。

3. 脱模后切成块，这时可以直接吃。也可以准备料汁：有机酱油、盐、五香粉，蔬果粉，藕粉，搅拌成水淀粉，把搅拌好的料汁倒入锅里烧开，放入小米糕，稍微炖下入味，撒入葱花，出锅装盘。

4. 佳多美A04小米豆腐

食材用料：

小米：500克

清水：2000克

佳多美A04：20克

豌豆淀粉：200克

食用油：适量

盐：适量

鸡精：适量

做法步骤：

1. 把淘洗干净的米500克，用清水2000克泡上4个小时，泡好之后跟水一起倒到破壁机里面，搅拌成糊，倒出来之后过个筛，加用水溶解好的20克佳多美A04，加豌豆淀粉200克，再加水500克，高速搅拌均匀。

2. 准备一个平底的盘子，底上刷上一层油，把米糊倒到盘子里面，凉水上锅蒸上25分钟，蒸好之后，取出来晾凉切块就可以了，凉拌、炒着吃都很美味。

5. 麻婆豆腐料小米豆腐

食材用料：

米豆腐：500克

半肥半瘦肉：100克

红辣椒：2个

豆瓣酱：1汤匙

料酒：1汤匙

葱：适量

食用油：适量

盐：适量

鸡精：适量

水淀粉：适量

做法步骤：

1. 将米豆腐切块，放入淡盐水中浸泡片刻，以去除豆腥味。

2. 半肥半瘦肉切末，红辣椒切丁，葱切段，嫩芹菜切段备用。

3. 锅热后加入适量的食用油，放入肉末煸炒至变色，然后加入豆瓣酱和料酒，继续翻炒出香味。

4. 加入适量的水，放入麻婆豆腐料（如果使用），搅拌均匀，然后放入切好的红辣椒丁，煮至汤汁沸腾。

5. 将浸泡好的米豆腐块轻轻放入锅中，用铲子轻轻推动，使米豆腐均匀受热，然后盖上锅盖，转小火慢炖5-8分钟，让米豆腐充分吸收汤汁的味道。

6. 待米豆腐炖至入味后