清蒸豆豉蛏子图解

清蒸豆豉蛏子的图解如下：

准备食材

蛏子：若干

龙口粉丝：80克

鲜贝露：适量

生姜：5克

豆豉：15克

小葱：4根

酒糟：适量

豉油生抽：适量

蒜汁：适量

姜汁：适量

色拉油：适量

胡椒粉：适量

盐：适量

味精：适量

处理食材

蛏子买来后，先放养在淡盐清水中，让它吐净泥沙。

龙口粉丝用温水泡软，充分沥干水后垫在碗底，用盐、味精调味。

刀尖伸进蛏子开壳缝，沿壳壁划一下分开两壳，撕去粘膜，洗净蛏子肉。

小葱切粒，葱绿切小段，生姜切细末，豆豉切碎。

炒制调料