广东腊肉怎么清蒸

广东腊肉的清蒸做法如下：

将腊肉用温水洗净，然后放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮10分钟左右，捞出晾凉，切成薄片备用。

将姜蒜切末，青葱切段备用。可以准备一些生抽、料酒、白糖混合均匀，制成调味汁。

将切好的腊肉片均匀地码放在盘中，倒入调味汁，撒上姜蒜末和青葱段。

将盘子放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右，至腊肉熟透即可。

取出蒸好的腊肉，淋上少许热油，撒上葱花即可。

小贴士：

蒸制的时间可以根据个人口感和喜好来调整，如果想要更入味、更加烂熟，可以延长蒸的时间。

腊肉在晾晒后表面会落上很多灰尘，用淘米水浸泡能洗去表面的灰尘和杂质，降低盐度，使腊肉的味道更香。