4斤龙虾清蒸
清蒸4斤龙虾的步骤如下：
准备龙虾
将龙虾洗净，剪去虾须、虾枪和虾腿，切开虾背去除虾线，注意不要破坏虾壳的完整性。
准备蒸锅
在蒸锅中加入适量的水，放入一瓶啤酒、两片生姜和少许葱段。
蒸制龙虾
将处理好的龙虾放入蒸笼中，盖上锅盖，大火蒸15分钟。如果龙虾较大，可能需要适当延长蒸制时间，每增加100克就增加2分钟。
调蘸料
蒜泥准备多一些，香菜少许，放在碗底。
热锅倒油，放入20颗花椒一起熬，喜欢辣的可放一些红色尖椒。
等闻到花椒的香味出来后，把热油淋在碗里的蒜泥和香菜上，注意要把花椒剔除，不要一起倒入。
继续加入糖和生抽，搅拌均匀，这样蘸料就完成了。
装盘
等龙虾出锅后，撒上香菜作为装饰。
小贴士：