发面没起还能用泡打粉吗

发面没起还能用泡打粉。泡打粉是一种快速发酵剂，即使面团没有完全发酵，加入泡打粉后，将其置于温暖处或加热，泡打粉仍然可以发挥作用，帮助面团膨胀。为了确保泡打粉的效果，建议将其均匀地融入面团中，并且最好先用少量水化开后加入。

如果面团发酵不足，可以尝试以下方法：

增加温度：

将面团放在温暖的地方，有助于加速发酵过程。

增加泡打粉用量：

如果泡打粉加入较少，可以适当增加用量，以促进发酵。

使用酵母辅助：

如果泡打粉单独使用效果不佳，可以考虑加入适量的酵母粉，以增强发酵效果。

需要注意的是，一旦面团已经发酵完成，就不应再添加泡打粉，因为泡打粉在发酵后无法再次发挥作用，且可能会影响面团的质地和风味。

综上所述，即使发面没有完全起来，加入泡打粉后仍然可以尝试发酵。为了获得最佳效果，建议将泡打粉均匀融入面团，并确保发酵环境温暖。如果发酵仍然不理想，可以考虑增加泡打粉用量或添加酵母粉辅助发酵。