用酵母发面可以蒸饼不

用酵母发面完全可以用来蒸饼。酵母是一种发酵剂，能够使面团膨胀，从而使蒸出的饼更加松软。以下是使用酵母发面蒸饼的基本步骤：

准备材料：

需要面粉、酵母、温水、糖（可选）、盐等基本材料。

激活酵母：

将酵母粉与温水（约35-45度）混合，静置几分钟，直到酵母水起泡，这表明酵母已经开始活跃。

和面：

将面粉逐渐加入酵母水中，边加边搅拌，直到形成一个光滑的面团。如果喜欢，可以加入少量糖和盐来调味。

发酵：

将面团放在温暖的地方，盖上湿布或保鲜膜，让面团自然发酵，直到体积增大一倍，通常需要1-2小时。

擀面：

发酵好的面团取出，稍微揉搓几下，然后擀成所需的薄厚，可以是一个长方形或其他形状。

二次发酵：

将擀好的面饼放入蒸笼中，再次盖上湿布或保鲜膜，进行二次发酵，大约15-20分钟，直到面饼再次膨胀。

蒸制：

将蒸笼放入蒸锅中，注意保持一定的间距，以免面饼粘连。水开后，转中火蒸制15-20分钟，具体时间根据面饼的厚薄和蒸锅的大小进行调整。

冷却：

蒸好的面饼不要立刻取出，先在蒸锅中焖几分钟，然后再取出放置冷却，这样可以使面饼更加柔软。

通过以上步骤，你可以制作出松软可口的蒸饼。如果喜欢，还可以在面饼中加入各种馅料或调味料，如椒盐、油酥等，来增加风味。