油炸带鱼用不用洗一下

油炸带鱼前需要清洗。以下是清洗和准备带鱼的具体步骤：

将带鱼从市场购买回来后，用清水彻底清洗干净。

去掉带鱼内脏、鱼鳃、鱼腹里面的黑膜以及鱼鳍。

如果带鱼身上有银色物质（鱼鳞），可以根据新鲜程度选择是否去除。新鲜带鱼可以保留，不新鲜的带鱼建议刮去以减少腥味。

将带鱼腹部划开，掏出里面的肝脏和脏东西，确保内部干净。

剁成段，放入淡盐水中浸泡20分钟，以进一步去除腥味。

捞出带鱼，用厨房纸巾或干净的布擦干水分。

在带鱼表面加入葱段、姜片、料酒、盐、生抽、蚝油等调料，抓匀后腌制15分钟。

将腌制好的带鱼裹上一层干面粉，再裹一层鸡蛋液，最后再裹一层干面粉。

将裹好粉的带鱼放入油锅中，炸至金黄色即可。

通过以上步骤，可以确保炸出的带鱼既干净又美味。建议在清洗带鱼时，务必彻底去除内脏和腥味重的地方，这样炸出的带鱼才会更加美味可口。