干豆角炖五花肉金针菇
干豆角炖五花肉金针菇是一道经典的家常菜，结合了五花肉的肥美和干豆角的软烂，口感丰富，味道香浓。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议：
食材准备
五花肉：500克
干豆角：100克
葱姜蒜：适量
干辣椒：适量（可选）
青椒、红椒：适量（可选）
料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉：适量
制作步骤
干豆角提前泡发
干豆角用温水浸泡30分钟至完全变软，没有硬芯。
泡豆角的汤可以留着炖肉，增加风味。
五花肉处理
五花肉切成块，新鲜的不需要焯水，直接炒就行；冷冻的最好焯一下水，安全卫生第一。
锅中加油，油热下肉，炒至微微变色，加入料酒去腥。
炒香调料
下入葱姜蒜，炒香，加入胡椒粉翻炒均匀。
加入盐、鸡精（味精、鸡粉、鸡汁、蔬菜精等）、十三香、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀，肉变熟。
炖煮
倒入一大碗清水（最好是干净的泡豆角的水），盖过肉就行，加入一小勺白糖提鲜。
下入干豆角，转中小火慢慢炖，收干汤汁，肉入口即烂即可出锅。
加入金针菇 （可选）：如果喜欢金针菇的口感，可以在炖煮的最后阶段加入洗净的金针菇，继续炖煮几分钟，直到金针菇熟透。
小贴士
泡豆角的水：
泡豆角的汤中含有豆类的天然鲜味，用来炖肉可以增加菜肴的风味。
火候控制：炖煮过程中要保持中小火，避免火太大导致汤汁烧干而肉质未烂。
调味：可以根据个人口味适量调整盐、糖、生抽、老抽等调料的用量，以达到最佳口感。
享用
干豆角炖五花肉金针菇做好后，可以搭配米饭或馒头食用，是一道非常下饭的家常菜。每次做家人都抢着吃，是一道让人回味无穷的经典菜肴。
希望你能成功制作出美味的干豆角炖五花肉金针菇，享受美食带来的愉悦!