可乐排骨怎么做脱骨

可乐排骨是一道美味的菜肴，想要做出脱骨的口感，可以按照以下步骤进行：

将排骨洗净后，放入冷水中，加入姜片、葱段和少许料酒，开火煮沸后撇去浮沫。焯水的目的是去腥，保持排骨的肉质清爽。焯水后的排骨捞出沥干水分，准备进入炖煮步骤。

在锅中加入少许油，将几块冰糖放入锅中，小火加热至冰糖溶化，呈现焦糖色。炒糖色是这道菜味道的基础，它能赋予菜肴一种深沉的酱香，使排骨更加鲜美。

将焯水后的排骨放入锅中，翻炒至排骨表面均匀上色。接着，加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽，翻炒均匀。此时，加入一整罐可乐，用中小火将排骨炖煮30分钟。可乐的甜味与酱油的咸香相融合，排骨的肉质变得软烂入味，香气扑鼻。

最后，加入年糕条，继续用中小火炖煮10分钟，直到汤汁浓稠，年糕吸收了浓郁的酱汁，软糯可口。

通过以上步骤，你可以做出一道脱骨且口感嫩滑的可乐排骨。希望这个方法对你有所帮助!