豉汁蒸排骨土豆

豉香土豆蒸排骨的详细做法

简介：

豉香土豆蒸排骨是一道色香味俱全的经典家常菜，以排骨、土豆为主要原料，辅以豆豉、蒜米等调料，蒸制而成。排骨鲜嫩多汁，土豆绵软可口，豆豉的香气浓郁，整道菜味道鲜美，营养丰富。

所需材料：

排骨 500克

土豆 2个

青椒 1个

蒜米 适量

生抽 1-2勺

料酒 1勺

生淀粉 1勺

香辣豆豉 2勺

蚝油 1勺

盐 适量

白胡椒粉 少许

葱 1根

姜 3片

花椒 少许

所需工具：

蒸锅或蒸烤箱

刀具

砧板

搅拌碗

步骤：

排骨处理

将排骨洗净，切成大小适中的块状。

放入热水中焯水，捞出后沥干水分。

加入盐、生抽、料酒、生淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟。

土豆处理

土豆去皮，切成小块或条状。

铺在蒸盘底部，尽量铺平，以便更好地吸收汤汁。

调料准备

蒜米剁成蒜蓉。

青椒切成小段。

生抽、料酒、蚝油、盐、白胡椒粉等调料准备好备用。

炒制豆豉酱

锅中放入少许油，烧热后放入蒜蓉和豆豉，小火煸炒出香味。

加入生抽、蚝油、盐、白糖等调料，搅拌均匀。

组合食材

将腌制好的排骨均匀铺在土豆上。

撒上炒制好的豆豉酱和蒜米。

青椒段放在最上面。

蒸制

将蒸盘放入蒸锅或蒸烤箱中。

大火蒸制10-25分钟，具体时间根据排骨的大小和蒸锅的火力调整。

出锅

蒸好后，撒上葱花点缀。

可以根据个人口味撒上一些辣椒粉或辣椒酱增加风味。

提示和建议：

排骨焯水可以去除血水和杂质，使蒸出来的排骨更加鲜嫩。

豆豉的香气浓郁，可以适当多放一些，增加菜品的风味。

蒸制时间不宜过长，以免影响排骨的嫩滑口感。

烹饪时间：

准备时间：30分钟（包括腌制）

蒸制时间：10-25分钟

总时间：40分钟至1小时

分量：

适合4-6人食用

这道豉香土豆蒸排骨不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。