炒西兰花要用蚝油吗吗
炒西兰花时 可以使用蚝油来增添风味。以下是一些具体的做法：
做法一
西兰花切成朵，加盐、面粉，清水浸泡10分钟。
锅中水开加入盐和食用油，焯水后捞出备用。
锅中加油，下蒜末煸炒出香味，淋入调好的料汁（生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、水淀粉），搅匀备用。
将西兰花倒入锅中，让每个西兰花均匀裹上蒜蓉汁即可。
做法二
焯水变翠绿：锅中烧开水，加少许盐和油，放入西兰花焯水1-2分钟。
爆香葱姜蒜：锅中倒油，烧热后放入葱姜蒜爆香。
蚝油来提鲜：倒入焯好的西兰花翻炒几下，在出锅前淋入适量蚝油，快速翻炒均匀。
做法三
西兰花焯水时加入盐和食用油可以保持其翠绿不发黑，同时去除草酸。
料汁的浓稠度要适中，以让西兰花均匀裹上蒜蓉汁。
调味时，加入适量的盐、白糖、生抽和蚝油，继续翻炒至食材充分入味，最后淋入水淀粉勾芡。