豆腐瘦肉怎么做

瘦肉豆腐是一道美味的中式菜肴，主要材料是瘦肉和豆腐。以下是几种不同的瘦肉豆腐做法：

做法一

用料：

酱油 20g

瘦肉 100g

嫩豆腐 250g

野葱 3g

蚝油 10g

步骤：

1. 豆腐切小方块，下油锅煎至两面金黄色，捞起备用。

2. 瘦肉炒熟，再放入豆腐，加入野葱、酱油、蚝油和适量水，搅拌均匀后焖煮，收干汁即可出锅。

做法二

用料：

豆腐 400g

瘦肉 100g

食盐 3g

花椒 4g

豆瓣酱 2g

五香粉 3g

胡椒粉 3g

步骤：

1. 豆腐切成小块，瘦肉洗净切成沫。

2. 锅中放油，烧热后加入花椒爆香，再加入豆瓣酱炒出香味。

3. 加入瘦肉炒出香味，再放入豆腐块翻炒。

4. 加入100ml水，五香粉、胡椒粉和食盐，炒匀后起锅。

做法三

用料：

瘦肉 100g

豆腐 250g

葱头、姜、蒜适量

料酒、老抽、生抽、蚝油适量

步骤：

1. 瘦肉提前腌制10分钟，用料酒、老抽、生抽和淀粉拌匀。

2. 豆腐切片，煎至两面金黄。

3. 锅中放油，炒香葱头、姜、蒜，加入腌制好的瘦肉炒香。

4. 加入豆腐，加少许盐、生抽和蚝油，倒入一小碗水，焖煮5分钟。

5. 出锅前放葱段翻炒几下即可。

做法四

用料：

瘦肉 适量

豆腐 适量

花生油、盐、味精适量

酱油、生粉、葱适量

步骤：

1. 瘦肉切片，用生粉和姜盐腌制。

2. 豆腐切小块，锅烧热放油，放姜炒香，加水烧开。

3. 水烧开后加入腌好的肉煮开，再加入豆腐和盐味精，煮开即可出锅，撒上葱花。

做法五

用料：

瘦肉 100g

老豆腐 250g

洋葱、青红椒适量

生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖适量

步骤：

1. 瘦肉切成厚片，腌制入味。

2. 老豆腐切小片，用鸡蛋液裹一层，煎至两面金黄。

3. 锅中放油，炒香洋葱、青红椒，加入煎好的瘦肉和豆腐，倒入调好的酱汁，加适量清水焖煮。

4. 收汁前加入青红椒，煮两分钟，让汤汁稍微收浓即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法。希望这些食谱能帮助你制作出美味的瘦肉豆腐。