淮北腊肉炒什么菜好

淮北腊肉炒多种蔬菜都有不错的口感，以下是一些推荐的搭配：

蒜苗炒腊肉

配料：蒜苗200克，腊肉适量。

做法：腊肉洗净蒸熟，切片；蒜苗切段。锅中放油，下腊肉片煸炒出油，加入蒜苗段和红椒片煸炒，入味后拌炒，加鲜汤、山西老陈醋、味精稍焖，收干汤汁即可。

腊肉炒花菜

配料：花菜、腊肉、蒜、盐、香醋、鸡精。

做法：花菜煮熟，蒜切末；腊肉蒸熟切好。热锅上油，先炒肥腊肉至出油，下蒜末煸香，再倒入花菜略炒，加盐调味，加入瘦腊肉条炒匀，淋香醋，撒鸡精提味起锅。

腊肉炒蒜苔

配料：蒜苔400克，腊肉60克，干尖椒适量，油、盐、鸡精、陴县豆瓣各适量。

做法：蒜苔切段，腊肉切片，干尖椒剪好。炒锅烧辣后倒入蒜苔翻炒至表面水分蒸发，盛起。再倒油，下干尖椒和腊肉煸至透明，改大火下蒜苔翻炒两分钟，让蒜苔充分吸收油脂。

香芋烧腊肉

配料：香芋200克，腊肉150克，干辣椒、大葱、姜、蒜、小葱各适量。

做法：香芋切滚刀块，腊肉切小块。锅里倒油，爆香干辣椒、大葱、姜、蒜，加入腊肉煸炒出油，放入香芋翻炒均匀，加清水、生抽、盐、白糖煮至香芋软烂，撒上葱花即可。