西兰花南瓜炒虾仁

西兰花南瓜炒虾仁是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，结合了西兰花的清香和虾仁的鲜嫩，色彩鲜艳，清淡又不失鲜美。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

西兰花1颗

虾仁200克

大蒜3瓣

生姜1小块

红椒1个（可选，增加色彩）

盐适量

黑胡椒适量

食用油适量

生抽1大勺

料酒1小勺

鸡精少许（可选）

淀粉1茶匙（用于腌制虾仁）

制作步骤

西兰花处理

将西兰花切成小朵，用清水冲洗干净。

可以用淡盐水浸泡10分钟，再冲洗一遍，确保清洁。

锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，将西兰花焯水1-2分钟，至西兰花颜色变翠绿色，捞出后立即放入冷水中，保持西兰花的脆嫩。

虾仁处理

虾仁洗净，去掉虾线，用纸巾吸干水分。