闷油菜的做法

闷油菜

材料：油菜400克，油豆腐两块，鮈仔鱼30克。调料包括高汤一杯，绍酒四大匙，白糖一大匙，酱油一大匙。

做法：

1. 油豆腐烫过，去除油分，切适当大小。

2. 鮈仔鱼用水洗净，油菜洗净切段。

3. 把油豆腐、油菜、鮈仔鱼放入容器中，加全部调料拌匀，罩上微波薄膜或加盖，高火4分钟，再一次拌匀，再高火4分钟即可。

油菜炒五花肉

材料：油菜和五花肉。

做法：

1. 油菜洗净，葱切成花，肉切丝。

2. 油锅热后，先将肉炒熟。

3. 下入油菜，继续翻炒。

4. 翻炒至5成熟加入盐、味精和少许酱油，再翻炒至熟即可出锅。

香菇闷油菜

材料：油菜6颗，香菇150g，蚝油1大勺，糖1小勺，生抽1勺，盐（焯油菜）1小勺，油（焯油菜）1小勺，水淀粉2勺，海米一把。

做法：

1. 油菜洗净泡盐水。

2. 香菇提前一天泡发。

3. 油菜加蒜末和盐爆炒七成熟。

4. 香菇热油入锅加葱姜蒜沫，炒二分钟。

5. 水淀粉调好。

6. 把水淀粉和泡的海米跟水一起加入翻炒。

7. 加耗油酱油盐鸡精。

8. 沸腾后浇到油菜上。

9. 出锅。

粉皮焖油菜

材料：猪五花肉300克，油菜100克，姜汁5克，酱油45克，料酒30克，香油15克，胡椒2克，淀粉45克，白芝麻5克。

做法：

1. 将整株的油菜对半剖开，洗净沙土后晾干水分。

2. 将猪肉洗净，切成长、宽各为4厘米、厚0.3厘米的薄片，洗净血水。

3. 将姜汁、酱油、料酒、香油、胡椒调成腌肉汁，放入五花肉片慢慢抓匀，腌渍15分钟，再用淀粉裹匀。

4. 将油菜的切口朝上，平放在平底锅内，将五花肉摊放在油菜上面，沿锅的边缘倒入100克水，中火盖盖儿小火焖煮20分钟，取出后装盘撒白芝麻即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。