冬季小吃做法大全集

冬季小吃做法大全集如下：

肉馅蒸蛋

配料：肉馅若干、酱油、盐

做法：

肉馅放酱油和盐，搅拌均匀，放深盘铺平。

上面再打几个鸡蛋。

大火蒸10分钟即可。

鱼香鸡丁

配料：鸡胸肉、菠萝、辣椒、酱油、醋、糖、盐

做法：

鸡肉切丁放盐腌一下，菠萝辣椒切丁。

2勺酱油、2勺醋、半勺糖、少许盐调成汁。

热锅放油，炒郫县豆瓣酱，出色放鸡丁，变色了放菠萝。

把辣椒放入锅里，翻炒几下，加调好的料汁炒匀，勾芡出锅。

丸子汤

配料：猪肉馅、盐、葱花、鸡蛋、冬瓜、紫菜

做法：

冬瓜切厚片，焯水备用。

猪肉馅放适量盐和葱花，打入一个鸡蛋拌匀，捏成圆形。

锅里倒水，煮开以后下肉圆。

放盐、放冬瓜和紫菜，五分钟以后出锅。（提醒：肉圆不要捏太大，不容易熟。）

黑胡椒牛柳

配料：牛肉、洋葱、青椒、黑胡椒粉、酱油、盐

做法：

牛肉切成牛柳，洋葱、青椒切片。

先把牛柳炒到变色，加酱油和盐。

放洋葱、青椒和黑胡椒粉，翻炒2分钟左右出锅。

鱿鱼炒芹菜

配料：鱿鱼、芹菜、油、盐、葱姜蒜

做法：

生鱿鱼下水煮熟，沥干水。

将切好的芹菜段，姜葱蒜用油煸炒，起锅。

烧好锅，下油，将滴干水的鱿鱼倒进去，翻炒后，倒芹菜放进去炒，放盐起锅。

香菇焖鸡

配料：鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、姜、八角

做法：

鸡切块洗干净，放进洗好的香菇、油、盐、酱油、酒、姜、八角，腌十分钟。

锅里放水，倒入腌好的鸡块，大火烧开后文火焖20分钟即可。

干锅鲜虾

配料：鲜虾、土豆、大蒜瓣、红椒、香菜

做法：

鲜虾去泥线洗净沥水，土豆去皮洗净切小块，小一点方便入味。

大蒜瓣，红椒切小块，香菜洗净切小段。

锅中放适量油，稍稍多一点。

将虾放入大火炸至完全变色，转小火，继续炸上5-8秒钟。

捞出，取虾油。

虾油倒入锅中，将土豆放入煎。

大火煎上5-8秒之后，转小火煎，直到土豆熟透，表面有点微焦。

放少许盐调味儿!

放入煎好的虾适当伴炒。

蒜瓣用刀压碎，放入。

放红椒。

放香菜即可。

干锅柴火香干

配料：香干、腊肉、盐、味精、黄豆酱油、四川豆瓣、姜末、蒜蓉、大蒜段、鲜红辣椒段、干辣椒节、茶油、高汤

做法：

香干洗净，切成长4厘米、宽6厘米、厚0.5厘米的薄片；腊肉洗净，切长4厘米、宽6厘米、厚0.2厘米的薄片。

锅内放入茶油，烧至七成热时放入四川豆瓣、黄豆酱油、姜末、干辣椒节、蒜蓉爆炒出香，入烟熏腊肉、香干小火翻匀，加入高汤、盐小火焖5分钟，撒味精出锅装入干锅内，撒大蒜段、鲜红辣椒段点缀而成。

干锅香辣鸡翅

配料：新鲜鸡翅、红色小干辣椒剪段、花椒、葱段、姜片、蒜片、酱油、盐、料酒、面粉

做法：

鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，酱油，葱段，姜片腌30分钟。

捞出葱段和姜片，然后撒上薄薄一层干面粉，抓匀，注意只要一点点面粉即可。

炒锅加热，