白米饭香辣鸡腿
白米饭香辣鸡腿是一道结合了香辣和鲜美的菜肴，主要食材包括鸡腿、米饭以及各种调味料。下面是制作这道菜的步骤和一些建议：
食材准备
鸡腿 2个（去骨切块）
米饭 300克
青红辣椒 适量（切段）
大蒜 适量（切末）
生抽 1勺
老抽 半勺
蚝油 1勺
黑胡椒粉 适量
食用油 适量
老干妈 半勺（可选）
葱 适量（切段）
酱油 2茶匙
盐、生粉 各1茶匙
五香粉 3克
麻辣花生 40克
干辣椒 8克
制作步骤
腌制鸡腿
鸡腿去骨后切成小块，放入碗中，加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、适量黑胡椒粉和1勺食用油，抓匀后腌制10分钟，让鸡腿肉充分入味。
炒制鸡腿
锅中倒入适量油，油热后将腌好的鸡腿块放入锅中，煎炒至两面微焦，鸡肉表面金黄，熟透后捞出备用，留底油。
炒制香料
在锅中加入蒜末和青红辣椒段，炒至蒜香四溢，辣椒稍微变软，香味更浓。
合并炒制
把炒好的鸡腿肉块放回锅中，翻炒均匀，加入半勺老干妈（可选），继续翻炒至鸡腿表面吸收辣酱的香味，最后放入葱段翻炒均匀，出锅装盘。