方酥锅盔的正宗做法

方酥锅盔的正宗做法如下：

准备食材

中筋面粉300克

水190克

干酵母2克

小茴香适量

普通面粉适量

盐适量

食用油适量

酵母粉适量

清水适量

白芝麻适量

制作步骤

和面：将面粉、酵母、水混合揉成面团，发酵至两倍大。

炒小茴香：将小茴香炒至微黄，香味出来后放凉备用。

擀面：将发酵好的面团揉均匀，切成两等份，再将每份擀成圆饼。

抹油撒芝麻：在饼胚的一面沾些水，撒上白芝麻，用手压一压使芝麻粘在饼上。

烙饼：平底锅里刷点油，放入饼胚，用小火慢慢烙，每隔1-2分钟翻面一次，直至两面金黄酥脆。

提示和建议

制作过程中要注意控制火候和烤箱温度，确保烤制均匀。

面团发酵时，可以使用保鲜膜盖住，放在温暖处醒发。

烙饼时要勤翻面，以免饼面不均匀。

通过以上步骤，您可以制作出正宗的方酥锅盔，口感酥脆，香味扑鼻。