糯米肉丁馅包子的做法

糯米肉丁馅包子的做法如下：

准备馅料

糯米提前用温水泡好，蒸熟备用。

猪肉切成小丁，加入香葱、酱油、白糖、花椒面、甜酱、料酒或甜酒、盐、味精、蒜苗末和葱花末，炒匀备用。

和面

糯米粉与粘米粉按10:1的比例，淘洗干净后泡5小时，沥干打成粉。

取部分粉用热水和成浆糊，再加入剩余粉慢慢和，直到面团硬且可以搬开，制成鸡蛋大小的小面团备用。

包馅

将面团分成若干个小剂子，擀成薄面皮。

在每个面皮中放入适量糯米馅料，包成窝窝头形状或其他喜欢的形状，然后收口。

蒸制

将包好的包子放入蒸锅，注意不要蒸得太过，以免包子化开，一般蒸15-20分钟即可。

注意事项

肉丁不要太多，以免包不住。