小麦粉做饺子皮的做法

和面

使用小麦粉或饺子粉。

用凉水，面与水的比例约为四碗面，一碗水。

将面粉和水混合，揉成面团后，放置20分钟，让面团“醒醒”。

擀皮

将醒好的面团放在案板上，搓成直径2-3厘米的圆柱状长条。

将长条揪（或切）成高1.5厘米左右的小柱——剂子。

将剂子用手压扁，再用擀面杖擀成直径适度（4-7厘米）的厚约0.5-1毫米的薄圆饼，中心部分稍厚些。

擀皮时，案板上要撒些薄面，以防粘板。

包馅

根据个人喜好，准备好馅料。

将擀好的饺子皮包入馅料中，捏紧封口。

煮饺子