会所清蒸的鱼

会所清蒸的鱼可以根据个人口味和喜好选择不同的鱼类。以下是一些适合清蒸的鱼类及其简单的做法：

鲈鱼

食材：鲈鱼、葱、生姜、小米辣、料酒、蒸鱼豉油。

做法：

1. 将鲈鱼去掉鱼鳃、内脏，用清水冲洗干净，放入盆中备用。

2. 葱洗净后切成细丝，姜去皮切片，连同葱段一同放入盆中，加入3茶匙料酒，用手在鱼身上均匀抓揉1分钟，静置10分钟。

3. 将腌制好的鲈鱼从鱼头、鱼身的连接处切开，鱼头放在一边备用。将鱼身中间的鱼骨去掉，切成粗细一致的鱼肉条。

4. 将切好的鱼身用热水烫一下，沥干水分后平铺在蒸盘上，每条鱼肉拧转90度，摆成好看的形状。

5. 鱼头放在蒸盘的前段，蒸锅上汽后放入鲈鱼开始蒸，大火蒸8-12分钟，根据鱼的大小调整时间。

6. 蒸熟后取出，倒掉蒸鱼的水份，摆放上小米辣和葱丝，均匀浇上蒸鱼豉油，最后泼上沸油即可。

黄花鱼

食材：黄花鱼。

做法：