怎样清蒸野鱼

清蒸野生鱼是一种能够保留鱼肉原汁原味的烹饪方法，适合各种野生鱼类。以下是几种不同的野生鱼清蒸的做法：

清洗干净后，在鱼身上切出花刀，便于入味。

与葱姜一起装盘，送入蒸锅。

沸水上锅，大火蒸7分钟。

蒸好后倒掉蒸鱼水，撒上葱花，淋上热油和蒸鱼豉油。

洗净小黄鱼与葱姜、红椒丝，用葱姜水腌制。

装盘后加葱姜上锅，大火蒸8分钟。

蒸好后倒掉蒸鱼豉油，铺上葱姜丝与红椒丝，淋上热油，最后重新淋上蒸鱼豉油。

处理切段后，以葱姜水腌制去腥。

加葱姜后于沸水上锅大火蒸8分钟。

出锅时倒掉蒸鱼水，加入葱段淋热油，最后淋上蒸鱼豉油。

以葱姜水腌制去腥入味后装盘。

加葱姜大火蒸8分钟。

倒掉蒸鱼水，铺上葱姜丝，淋上热油与酱油。

清洗干净后剖开鱼背，盘中姜片垫底放入翘嘴鱼。

鱼身上放葱姜段，加放阳江豆豉。

炒锅装冷水煮至沸腾，放上鱼开始蒸制，根据鱼的大小调整时间。

蒸好后加入适量的蒸鱼豉油和干辣椒丝，再蒸两分钟即可出锅，浇上热油激发出葱姜香味。

清洗干净不要刮鱼鳞，鱼身体两面斜斜分上中下割3刀。

把葱和姜放置上面，再撒盐放少鱼生抽即可下锅蒸20分钟。

选用没有小骨头的鱼，洗净后顺着纹路切好。

用盐、米酒、胡椒粉、油、鸡精将鱼腌好，放置10分钟。

将姜切丝、蒜切丝、葱切丝、香菜切断、青椒切圈、葱花备用。

将鱼放上去，撒上辅料，再撒上辣椒粉，开始蒸10分钟左右。

蒸好后撒上葱花，淋上麻油。

建议

腌制：清蒸鱼之前一定要腌制，可以用葱姜水、盐、料酒等调料，腌制5到10分钟，这样可以使鱼肉更鲜嫩且不腥。

蒸鱼时间：根据鱼的大小调整蒸鱼时间，一般500克左右的鱼蒸10到12分钟，时间太长鱼肉会变老。

垫筷子：在鱼盘下垫上筷子，使鱼身之间有热气流通，鱼肉成熟得更均匀且美观。

调味：蒸好后倒掉多余的蒸鱼水，撒上葱丝、辣椒丝，淋上热油和蒸鱼豉油，增加香味。

通过以上步骤，你可以做出美味的清蒸野生鱼，享受其鲜嫩的肉质和丰富的风味。