渣肉蒸饭的做法

渣肉蒸饭的做法如下：

材料准备：

主材料：五花肉500克、优质糯米300克。

辅料调料：生姜一小块、蒜瓣若干、老抽适量、生抽少许、细砂糖1汤匙、盐半茶匙、料酒1汤匙、清水适量。

制作步骤：

糯米预处理

将糯米提前一夜浸泡在冷水中，让其充分吸水膨胀。

浸泡完毕后沥干水分，备用。

五花肉腌制

五花肉洗净后切成约0.5厘米厚的薄片。

在切好的五花肉中加入姜末、蒜泥、老抽、生抽、细砂糖、盐和料酒，用手抓匀，让肉片完全包裹上调味料，然后静置腌制至少2小时。

准备蒸制

找一个足够大的盘子或者专用的蒸笼屉，底部先铺一层事先准备好的糯米。

然后，把腌制好的五花肉一片片平铺在糯米上面，尽量不要重叠，保证每一片肉都能受热均匀。

蒸制过程

锅内加足够的水，大火烧开后，将装有肉和糯米的盘子放入锅中，改中小火慢蒸大约40分钟至1小时左右。

直至肉质变得酥软，糯米也完全吸收了肉汁的精华，呈现出晶莹剔透的状态即可关火。

享用时刻

蒸好后稍事冷却，以免烫伤，然后就可以端上餐桌，尽情享受这份自制的美味了。

如果喜欢，可以在上面撒些葱花或者香菜，增添几分清新之气。

温馨提示：

糯米的浸泡时间不可过短，否则不易蒸熟，口感会偏硬。

腌肉的过程中，可以适当增减调味料的比例，根据个人口味调整。

蒸制时间视肉的厚度和火力大小而定，务必观察至熟透为止。

通过以上步骤，您可以制作出美味可口的渣肉蒸饭。