菠菜配炸酱面的做法

菠菜配炸酱面是一道营养丰富的美食，结合了菠菜的多种维生素和矿物质与炸酱面的浓郁口感。以下是制作菠菜炸酱面的详细步骤：

食材准备

菠菜：200克

面粉：500克

五花肉：150克

黄瓜：1根

胡萝卜：1根

洋葱：1个

黄豆酱：2大勺

甜面酱：1小勺

料酒：1小勺

生抽：1小勺

老抽：少许

白糖：2小勺

鸡精：适量

花椒：少许

食用油：适量

葱：1根

姜：1小块

水：适量

制作步骤

菠菜洗净去根，放入榨汁机中榨汁，过滤掉渣滓，得到菠菜汁。

将菠菜汁倒入面粉中，加入适量的盐和鸡精，揉成面团。

面团静置半小时，然后擀成薄片，切成细长的面条。

五花肉切成小丁，洋葱和胡萝卜切成丁。

锅中放油，油热后放入肉末翻炒至变色，加入料酒去腥。

倒入洋葱丁和胡萝卜丁，继续翻炒至软烂。

加入黄豆酱和甜面酱，小火慢慢翻炒，直至酱料和辅料完全融合。

根据个人口味加入白糖和适量的水，炖煮片刻，使酱汁更加浓郁。

锅中加水烧开，放入面条煮熟，捞出过凉水，沥干水分。

将煮好的面条放入碗中，加入切好的黄瓜丝和胡萝卜丝。

浇上炸好的酱汁，搅拌均匀即可食用。

小贴士

菠菜汁：菠菜汁可以不用过滤，直接和面，这样可以使面条带有淡淡的绿色，更加美观。

炸酱：炸酱的口味可以根据个人喜好进行调整，喜欢甜的可以加入一些糖，喜欢咸的可以多放一些黄豆酱和甜面酱。

面条：煮好的面条过凉水后，口感会更加爽滑，夏天食用尤为清爽。

通过以上步骤，你就可以在家尝试制作这道美味的菠菜炸酱面了。希望你喜欢!