焯水菠菜要放盐吗

焯水菠菜时 需要放盐。具体原因和做法如下：

去除草酸和苦涩：

焯水可以帮助去除菠菜中的草酸和苦涩，使菠菜更美味。

保持色泽：

在水中加入少许食盐可以保留菠菜的绿色，防止其发黄。

保持口感：

焯水时加入盐可以保持菠菜的口感，使其更加鲜嫩。

减少营养流失：

加入少许盐和食用油可以减少菠菜中营养价值的流失。

综合以上几点，焯水菠菜时放盐是必要的步骤，有助于提升菠菜的风味和营养价值。