西芹菜冷冻保存
西芹菜的冷冻保存方法如下：
选购与处理
购买新鲜且较嫩的西芹菜。
去除叶子和根部，撕去茎部，切成适当大小的段或丁状。
初步处理
烧开一锅水，水开后将芹菜放入锅中焯水一分钟，然后用肉勺捞出并迅速放入冷水中冷却。
沥干水分后，平铺在盘子中，盘子下面可以垫上一层硅胶纸以防粘。
冷冻
将处理好的芹菜放入冰箱冷冻抽屉进行冷冻。
冷冻三个小时后取出，将芹菜分开，成为每个独立颗粒，装入塑料袋并挤去空气。
将装好的塑料袋放入冰箱冷藏箱中进行长期保存，这样可以保存12个月之久。
其他冷冻方法
将剩下的芹菜切成小段，清洗干净沥干后，放进保鲜膜内，挤出多余空气，放进冷冻区保存。这种冷藏方法可以保存3—5天。
把吃不完的芹菜用绳子一个一个扎起来，根朝下放入装好水的盆里，可以使芹菜中的水分不被流失，保存7天左右。
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