低卡炒菜芹菜牛肉

低卡炒菜芹菜牛肉是一道美味且营养均衡的家常菜，适合追求健康饮食的人群。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

牛肉：300克（建议使用牛里脊或牛肩肉，脂肪含量较低）

芹菜：150克（选用新鲜的西芹或香芹）

调料：干红辣椒、蒜末、姜末、生抽、料酒、淀粉、蚝油、盐、鸡精、糖、食用油

制作步骤

将牛肉切成薄片，放入生抽、料酒、淀粉和蚝油，搅拌均匀后腌制20分钟。

芹菜洗净后切成段状，长度适中。可以焯水30秒至1分钟，去除部分草酸和涩味。

锅中倒入油，待油热后，放入姜、蒜末、辣椒段爆香。

加入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。

再次烧热锅，倒入少许油，放入芹菜段，大火翻炒2分钟。

将炒过的牛肉片重新倒入锅中，与芹菜一起翻炒均匀。

加入盐、鸡精调味，继续翻炒片刻，即可出锅装盘。

小贴士

少油少盐：为了保持低卡，烹饪时一定要少油少盐，可以搭配糙米饭或者全麦面条等一起食用，更有助于减肥。

牛肉切片：切得薄一些可以让牛肉在炒制过程中快速熟透，保持鲜嫩口感。

芹菜焯水：焯水可以去除芹菜的涩味，使其口感更加爽脆。

这道低卡炒菜芹菜牛肉不仅美味，还能提供丰富的膳食纤维和优质蛋白质，有助于肠道蠕动和心血管健康。适合各个年龄段的人群食用，尤其是正在减肥或者追求健康饮食的人。