洋葱芹菜煎虾

芹菜洋葱煮虾是一道美味且营养均衡的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

虾仁 400克

洋葱 1个（紫皮洋葱最佳）

西芹 2根

大蒜 3瓣

姜 1小块

盐 适量

生抽 1勺

蚝油 1勺

鸡精 少许

胡椒粉 适量

料酒 适量

食用油 适量

做法步骤：

处理虾仁

大虾从背部划一刀，去除虾线。

洗净后，剪掉虾枪和小钳子，从头部抽出虾肠。

可以用料酒、少许盐和黑胡椒腌制虾仁30分钟。

准备蔬菜

西芹洗净，从中间切开，然后改刀切成菱形段。

洋葱洗净，切成条状。

大蒜和姜切片备用。

炒制蔬菜

锅中加热适量的食用油，放入大蒜和姜片炒香。

加入洋葱条翻炒至变软。

倒入西芹段，翻炒约1分钟，至断生后捞出过凉水，控干水分备用。

炒制虾仁

锅中留底油，加热至六七成热时，放入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色，盛出备用。

混合炒制

锅中留少许油，放入蒜末炒香。

倒入炒好的虾仁，加入洋葱条和西芹段。

加入生抽、蚝油、盐、鸡精和胡椒粉，快速翻炒均匀，使所有食材充分融合。

出锅装盘

炒至所有食材熟透，调味均匀后，即可关火装盘。

小贴士：

炒洋葱时要用小火，慢慢炒出香味，这样可以使菜肴更加鲜美。

虾仁要快速翻炒，以保持其嫩滑的口感。

可以根据个人口味适量调整调料的用量，使菜肴更符合个人喜好。

这道芹菜洋葱煮虾不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道适合家庭日常食用的美味佳肴。