茭白炒鸡蛋芹菜

茭白炒鸡蛋芹菜是一道健康美味的家常菜，以下是它的详细做法：

食材准备

茭白 2根

鸡蛋 3个

小葱 3根

芹菜 1根

大蒜 3瓣

盐 适量

料酒 适量

耗油 适量

酱油 适量

老抽 适量

糖 适量

食用油 适量

做法步骤

茭白处理

茭白洗净，切成丝或丁。

可以选择将茭白焯水去草酸，以去除涩味。

鸡蛋处理

鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀。

可以加入少许水，使鸡蛋更加嫩滑。

芹菜处理

芹菜洗净，切成段或条。

可以将芹菜焯水，以去除部分草酸和涩味。