芹菜包括什么
芹菜是一种常见的蔬菜，属于伞形科芹属， 主要包括以下几种类型：
水芹：
也称为日本芹或细芹，主要分布在中国、日本和韩国等地。其特点是叶子较多，外观类似芫荽，口感较为清爽。
旱芹：
也称为本芹或中国芹，是市场上常见的芹菜品种。其叶柄细长，颜色多为绿色或白色，常用于炒菜、做汤或腌制。
西芹：
也称为西洋芹或美国大芹，原产于欧洲，是引进品种。其叶柄较粗壮，香味浓郁，适合凉拌、炒菜等多种烹饪方式。
此外，还有一些其他品种，如香芹和药芹等，它们在用途和功效上略有不同。
总的来说，芹菜种类繁多，不同品种在口感、用途和营养成分上有所差异，可以根据个人口味和需求选择合适的品种进行烹饪。