羊肉和胡萝卜白萝卜

羊肉白萝卜胡萝卜炖汤的食材准备与制作步骤

食材准备：

主料：新鲜羊肉500克

配料：白萝卜1根、胡萝卜1根、姜片3-4片、枸杞少许、香菜少许

调味料：食用盐适量、胡椒粉少许

制作步骤：

处理羊肉：

将羊肉切块，用清水浸泡约45分钟，期间换水2-3次，以清洗掉多余的血水和杂质。

焯水去腥：

将浸泡好的羊肉与姜片一同放入冷水锅中，慢慢加热至水沸腾，撇去浮沫。

炖煮羊肉：

撇去浮沫后，转小火，保持微沸状态，继续慢炖45-60分钟。

加入萝卜与调味：

羊肉炖至软烂时，加入切成块状的白萝卜和胡萝卜，继续炖煮约20分钟，最后根据个人口味加入适量盐和胡椒调味。

点缀出锅：

在出锅前，可以加入少许枸杞或香菜，增添汤的色彩和风味。

羊肉白萝卜胡萝卜搭配的饮食功效

白萝卜：性凉，能中和羊肉的温热，去膻味，口感清甜脆嫩，适合易上火体质者。

胡萝卜：富含胡萝卜素，与羊肉共烹，增添自然甜味与丰富色泽，同时具有滋养功效，能增强免疫力。

小贴士

焯水过程中需多次撇去浮沫，并根据汤的减少情况逐次加半碗凉水，以进一步去除膻味，保持汤的清亮。

炖煮的时间长短取决于羊肉的嫩度，肉质越嫩时间越短。

可以根据个人口味调整调味料的用量，以达到最佳的口感和风味。

这道羊肉白萝卜胡萝卜炖汤不仅美味，而且营养丰富，适合在秋冬季节食用，具有温补驱寒的功效。