蒜瓣烧菠菜

蒜瓣烧菠菜是一道简单美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

菠菜 400克

大蒜 20克

盐 4克

糖 2克

蚝油 5克

食用油 适量

鸡精（或味精）少许（可选）

制作步骤

清洗菠菜

将菠菜择去烂叶，去掉根部，然后散开清洗干净。如果菠菜较长，可以切成段。

大蒜拍碎后剁成碎末备用。

焯水菠菜

锅中加水烧开，放入少许盐和油。

将菠菜段放入锅中，翻拌均匀，使其焯烫均匀，待颜色变绿后迅速捞出，投入凉水中，然后捞出控水备用。这一步可以去除菠菜中的草酸，使其口感更脆嫩，颜色更翠绿。

炒制蒜末

锅中倒入适量食用油，开小火，待油温五成热时，下入蒜末慢慢翻炒，注意火候不要太大，以免蒜蓉烧焦变苦。