油炸草鱼放什么粉好吃

制作油炸草鱼时， 推荐使用面粉而不是淀粉。具体做法如下：

准备草鱼：

将草鱼清洗干净，切去头部，将鱼身切成小块，放入汤盆里，加入生姜片、料酒、胡椒粉、酱油、食盐，搅拌均匀腌制15分钟。

调制面糊：

在面粉中加入适量的清水、生抽和鸡蛋搅拌均匀备用。

裹上面糊：

等草鱼块腌制好了以后，让它们裹上调制好的面粉糊。

油炸：

将裹好面糊的草鱼块放入油锅，炸5到10分钟，直到金黄色。

使用面粉而不是淀粉的原因在于面粉的吸水性较好，能够形成较为酥脆的外层，而淀粉则容易使炸出来的鱼块过于软塌。此外，面粉还可以与其他食材如鸡蛋、红薯粉等混合使用，增加炸鱼的口感和风味。

综上所述，使用面粉是制作油炸草鱼的最佳选择。