怎么发面烤面包
发面烤面包的步骤如下：
材料准备
高筋面粉：370克
鸡蛋：1个（带壳重量不低于60克）
酸奶：85克
牛奶：110克
盐：4克
细砂糖：45克
耐高糖酵母：4克
无盐黄油：38克
热狗肠：8个（需要对半切开）
和面
将高筋面粉、鸡蛋、酸奶、牛奶、盐、细砂糖、耐高糖酵母倒入厨师机面桶内。如果室温低于15度，牛奶需要用到温牛奶，以激活酵母的活性。
用2档先搅拌1分钟，再转4档搅拌13分钟。
加入软化的无盐黄油，继续用4档搅拌，直到黄油完全被面团吸收。
每隔3分钟左右，停下来查看面团出膜状况，只要面团能够拉出套手薄膜，就可以停止搅拌。
发酵
揉好的面团均匀分成16等份，挨个搓圆后，盖上保鲜膜，松弛15分钟。