木耳胡萝卜肉炒饭
木耳胡萝卜肉炒饭是一道色香味俱全的经典家常菜，主要食材包括米饭、猪肉、木耳和胡萝卜。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。
食材准备
米饭：隔夜米饭最佳，这样炒出的饭粒更加分明。
猪肉：瘦猪肉150克，切成小丁。
木耳：干木耳提前泡发，洗净后切碎。
胡萝卜：一根，去皮切成小丁。
葱：适量，切成葱花或丝。
姜蒜：适量，切末。
调味料：酱油、盐、胡椒粉、鸡精、十三香等。
烹饪步骤
腌制肉丁
将切好的肉丁放入碗中，加入少许酱油、胡椒粉和少量的淀粉，拌匀后静置10分钟，让肉丁充分吸收调味料的香气，变得更加嫩滑。
炒制胡萝卜丁
锅中加入适量的油，油热后下入胡萝卜丁，快速翻炒至断生，胡萝卜丁表面微微透明，散发出诱人的甜香，然后盛出备用。
炒香肉丁
锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，随后加入腌制好的肉丁，快速翻炒至变色，肉丁表面呈现出诱人的金黄色。