用白糖发面做面包

使用白糖发面做面包的方法如下：

材料准备

面粉：适量

酵母：适量

水：适量

白糖：适量（一般建议为面粉总量的5%左右）

操作步骤

将适量的面粉和酵母混合，加入一勺白糖，再加入适量的水，搅拌均匀，形成面团。

在盆中加入适量的白糖，将面团放入盆中，覆盖上盖子或保鲜膜，静置10分钟即可。这种方法可以加速发酵过程，省去传统长时间发酵的步骤。

注意事项

白糖虽然可以被酵母菌利用进行发酵，但需要添加酵母才能使面团发酵。酵母是面包发酵的关键，没有酵母，面团是不会发酵的。

白糖的用量要适量，过多的白糖会使面团变得过甜，影响口感和发酵效果。

-相比于添加其他糖类，光用白糖发面的发酵时间会稍微长一些，需要耐心等待。

其他变体

可以根据个人口味和需求，添加其他辅助材料，如奶粉、鸡蛋、黄油等，以改善面包的口感和风味。

发酵环境也很重要，保持适当的温度和湿度，可以促进面团的发酵。

示例配方

材料：

高筋面粉：250克

白糖：60克

酵母：2.5克

奶粉：10克

鸡蛋：1.5个

水：15克

色拉油：10克

操作步骤：

1. 将所有材料（除黄油外）混合，启动“发面团”程序。

2. 第一次发面团程序揉面完成，加入黄油，重新启动发面团程序，揉20分钟至扩展阶段。

3. 揉好的面团进行基础发酵至两倍大。

4. 将面团分割成六个小剂子，滚圆。

5. 取一个面团擀长，卷起，发酵30分钟，上面刷水撒粗粒白糖，烤箱170度15分钟即可出炉。

通过以上步骤和注意事项，你可以尝试用白糖快速发面做面包，享受烘焙的乐趣。