菠菜洗面条

菠菜面条是一种健康美味的面食，其制作过程如下：

食材准备

新鲜菠菜 200克

面粉 300克

鸡蛋 1个

盐 3克

水 适量

油 少许

制作步骤

菠菜处理

将菠菜洗净，去根部和黄叶。

放入沸水中焯烫30秒左右，捞出迅速入冷水中浸泡，以保持菠菜的翠绿颜色和脆嫩口感，然后沥干水分备用。

制作菠菜汁

把焯好水的菠菜放入料理机中，加入适量的水，打成细腻的菠菜汁。如果喜欢颜色深一些、味道浓一点的面条，可以少加些水；反之，则多加些水。打好的菠菜汁用滤网过滤一下，去除残渣，得到细腻的菠菜汁。

和面

将面粉倒入面盆中，打入一个鸡蛋，加入3克盐，搅拌均匀。

慢慢倒入菠菜汁，同时用筷子搅拌面粉，使其形成絮状。

用手揉面，将面絮揉成一个光滑的面团。若面团太干，可适量添加些水。

擀面切面

醒好的面团放在案板上，撒些面粉防止粘连，用擀面杖将面团擀成厚度均匀的薄片，厚度约为2-3毫米。