菠菜梗和菠菜叶
菠菜梗和菠菜叶在营养成分和食用方法上既有相似之处，也有一些不同。以下是它们的主要区别和用途：
营养成分
菠菜梗：
含有大量的胡萝卜素和铁。
是维生素B6、叶酸、铁质和钾质的极佳来源。
含水量高（90%~93%），热量低，是镁、铁、钾和维生素A的优质来源；也是钙和维生素C的上等来源；所含的磷、锌、泛酸和维生素B6也较为丰富。
含有丰富的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。
菠菜叶：
含有大量的叶绿素，叶绿素含量较高，营养成分更充足。
含有丰富的维生素，能够防止口角炎、夜盲等维生素缺乏症的发生。
含有大量的抗氧化剂，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防治老年痴呆症。
含有丰富的钙质，钙含量是猪肉和牛肉的好多倍。