芋头粉食谱

芋头粉是一种非常受欢迎的传统食品，可以制作成多种口味的菜肴。以下是一些常见的芋头粉食谱：

芋头粉蒸饺

用料：芋头粉250克，面粉250克，热水300克，糯米500克，鲜香菇270克，胡萝卜1个，芹菜3根，木耳10朵，玉米粒100克，肉馅儿50克，一品鲜适量，蚝油适量，五香粉1克，食盐5克，猪油15克，菜籽油适量。

步骤

1. 把蔬菜类的食材切碎备用。

2. 锅里加入猪油和菜籽油，烧热后先炒肉馅再放入圆葱末炒到圆葱边角焦黄，加入香菇木耳、胡萝卜芹菜丁，翻炒均匀加入酱汁（一品鲜蚝油、盐、五香粉、少量清水）。

3. 炒匀后关火。

4. 糯米洗净，提前一天用水泡好，泡好的糯米上锅蒸20分钟左右，把蒸熟的糯米倒入炒好的馅料中，搅拌均匀，用手抓成球每个30克，一共可以做成50个馅儿球。

5. 面皮的做法：把250克面粉和250克的芋头粉搅拌均匀后用开水烫面，水的量大约是300克左右，边搅拌边加入，揉成面团醒面十分钟，把型好的面团分成五等份儿，取出1/5，做成长条平均分成十个面团，每个面团大约15克左右，取一个面团擀成饺子皮儿大小的饼状，最好比饺子皮稍微大一点儿，然后把做好的馅儿球放在饺子皮中间，如图包好。

6. 依次全部做好后放在盖帘子上喷洒些水，加盖，水开后蒸十分钟就可以了。

7. 蒸好了，软糯Q弹，特别好吃。

8. 一次可以多做一些，放凉后分袋儿放冰箱冷冻，下次想吃的时候取出来稍微蒸一下就可以吃了。

香辣芋头粉

用料：芋头粉200克，油一勺，盐一小勺，红椒几个，大蒜几颗。

步骤