胡萝卜土豆丝凉拌腌菜

凉拌胡萝卜土豆丝是一道简单又美味的凉菜，适合作为开胃菜或配菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

土豆 1个

胡萝卜 半个

大蒜 3瓣

花椒 少许

香菜或薄荷 少许（可选）

油 适量

盐 适量

糖 适量

醋 适量

生抽 适量

香油 适量

步骤

准备食材

土豆去皮后切成细丝，用清水浸泡10分钟，去除多余的淀粉。

胡萝卜去皮后切成细丝。

大蒜剁成蒜末，香菜或薄荷切碎备用。

焯水

锅中加水烧开，放入土豆丝和胡萝卜丝焯水，焯水时间约1-2分钟。

捞出后立即放入冷水中过凉，沥干水分。

调味

在一个大碗中，加入沥干水分的土豆丝和胡萝卜丝。

加入适量的盐、糖、醋、生抽、香油和蒜末，搅拌均匀。