合瓜做法

合瓜（也称为角瓜或西葫芦）可以通过多种方法进行烹饪。以下是几种常见的合瓜做法：

清炒合瓜

用料：合瓜1个、色拉油适量、葱花适量、蒜末适量、酱油少许、蚝油适量、盐少许、鸡精适量。

做法：

1. 合瓜洗净，切成薄片。

2. 准备葱花、蒜末和酱油、蚝油。

3. 油锅烧热，放葱蒜爆香。

4. 放合瓜片，加少许酱油和一滴蚝油。

5. 翻炒均匀，放少许盐。

6. 加鸡精，炒熟出锅即可。

合瓜炒肉

用料：合瓜300克、猪肉150克、青椒1个、红椒1个、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、水淀粉适量、食用油适量。

做法：

1. 合瓜洗净切片，猪肉切片，青椒红椒切块，葱姜蒜切碎。

2. 锅中放入适量油，油热后放入葱姜蒜炒香，再加入猪肉翻炒至变色。

3. 加入合瓜片翻炒均匀，加入青椒红椒继续翻炒。

4. 加入适量盐、生抽、料酒调味，翻炒均匀。

5. 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀。

6. 出锅前尝一下味道，根据个人口味适量调整。

7. 出锅装盘即可享用美味的合瓜炒肉。

角瓜鸡蛋饺子

用料：鸡蛋、角瓜、虾皮、十三香、精盐、酱油、鸡精各少许。

做法：

1. 鸡蛋加少量盐，打匀，用油滑散。

2. 角瓜洗净，擦丝，略剁碎些，撒些盐，攥出汤不要。

3. 把鸡蛋，角瓜丝，和在一起，加一把虾皮，十三香，精盐，酱油，鸡精各少许，和成馅。

4. 包饺子。

合掌瓜炒鸡蛋

用料：合掌瓜1个、鸡蛋3个、盐、料酒适量。

做法：

1. 将合掌瓜切成两半，再分别切成片。

2. 将鸡蛋打散，加入适量水、料酒。

3. 锅中入适量油，用中火将油烧到6成热，轻轻倒入蛋液，并用铲子搅散，蛋液凝固后盛出备用。

4. 锅中入少量油，烧热后将切好的合掌瓜放入锅中翻炒。

5. 待合掌瓜炒软后，倒入炒好的鸡蛋，翻炒1分钟，入盐调味即可。

鸡腿肉炒合掌瓜

用料：鸡腿肉、合掌瓜、生抽、白糖、胡椒粉、香辣酱、水淀粉。

做法：

1. 鸡腿肉切成小块用生抽白糖胡椒粉腌片刻。

2. 合掌瓜切成薄片。

3. 用一小勺香辣酱少许生抽、白糖、少许水调成汁备用。

4. 烧热锅大火煎鸡腿肉，两边煎至金黄色后把香辣酱汁倒入焖片刻。

5. 倒入合掌瓜翻炒，炒均匀后勾生粉芡即可熄火上碟。

咸鱼粒炒合掌瓜

用料：咸鱼、合掌瓜、橄榄油、姜丝、盐、胡椒粉、生粉芡。

做法：

1. 咸鱼切成小粒。

2. 合掌瓜同样切成小粒。

3. 烧热锅倒入少许橄榄油放入咸鱼，待咸鱼煎至金黄色后加入姜丝一起翻炒片刻。

4. 加入合掌瓜粒大火翻炒，放少许盐、胡椒粉，勾生粉芡即可熄火上碟。

这些做法可以根据个人口味和喜好进行调整，希望你能找到最适合自己的合瓜烹饪方法。