凉拌苦瓜甜酸
凉拌苦瓜甜酸口味的制作方法如下：
准备苦瓜
将苦瓜洗净，剖开，用小勺刮净里面的白瓤，尽量刮干净，这是苦瓜最苦的部分。
切薄片待用，越薄越好，这样才容易把苦汁腌出来。
腌制苦瓜
加入1小勺盐拌匀，盐要重一点，容易把苦汁腌出来，反正一会儿还要淘洗。
腌大概半小时以后出很多汁，把汁倒掉，用纯净水或者凉白开冲洗干净，然后用力把水攥干。
重复之前加盐腌制的步骤，这次苦汁就不多了，可能半小时一小时都不怎么出水，没关系把它放那里，过一两小时再过来用水淘洗干净，同样攥干水。
重复此步骤三次，苦瓜就腌好啦，完全不苦。
调味
最后一次淘洗好攥干的苦瓜尝一尝，盐味已经够啦，现在加入3小勺糖，这个菜就是酸甜口味，糖要重一点才好吃。
加入醋，最好是苹果醋啦，带水果香，跟这样甜酸口味最搭了，没有的话米醋也可以，再没有的话白醋也行，但是风味上可能稍有不及。
加入糖和醋之后拌拌匀，然后再加入香油拌匀，提味的哦，你会发现跟加香油之前完全是不同的味道。
完成
哒哒，搞定，可以上桌啦!酸甜可口哦。
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