蒸米饭的米要不要加水煮

蒸米饭时， 需要加水煮。以下是蒸米饭的一些关键步骤和技巧：

将大米淘洗干净后，放入锅中，加入比平时煮饭时多一些的水。具体水量可以根据大米的吸水性进行调整，一般建议水米比例为1:1.2~1:1.5。

加水后，不要立即开始蒸，而是先浸泡30分钟到1小时，让米粒充分吸收水分。

开火边煮边搅拌，以免糊锅。大火煮开后，转小火再煮七八分钟左右。

关火后，将大米滤出，取一个蒸屉，铺上纯棉的纱布，将大米均匀铺在上面，铺平。小火蒸20分钟左右即可。

在蒸饭过程中，可以加入几滴白醋和食用油，白醋有软化的作用，让米饭更加香软，食用油则能让米饭油润光亮、晶莹剔透。

蒸好保温后，记得用文火炖五分钟，这样可以使米饭更加松软。

通过以上步骤，可以蒸出既营养又美味的米饭。不同的大米吸水性不同，因此在实际操作中需要根据实际情况灵活调整水量。