煮米饭水和米的比例

煮米饭时，米和水的比例主要根据米的种类、新旧程度以及个人口感偏好进行调整。以下是一些常见建议：

一般情况下，水和米的比例约为1:1.2，即一杯米加1.2杯水。

长粒米如籼米，吸水多，煮的时候水得多放点，比例约为1:1.5。

短粒米如粳米，吸水少，水米比例就1:1.2至1:1.3。

新米本身含有水分，再多加米粒不会挺，建议水米比例1:1。

陈米因水分减少，吸水增强，煮的时候水得多加点，比例可以是1:1.1至1:1.2，甚至更多。

如果喜欢硬一点的饭，就少加点水，比如1:1或者更少。

如果喜欢软糯口感的，就得多加水，1:1.3至1:1.5，甚至更多。

使用电饭锅煮饭时，米水比例一般在1:1至1:1.2之间。

若用传统锅煮饭，则需要较多的水，比例大概在1:1.5至1:2之间。

综合建议

一般家庭煮饭：可以使用1:1.2的比例，这个比例适用于大多数中等粘性的白米饭。

喜欢软糯口感：可以尝试1:1.3至1:1.5的比例，甚至更多，具体比例可以根据个人口味进行调整。

喜欢有嚼劲的口感：可以减少水量，比如使用1:1的比例。

通过以上比例和建议，可以根据不同种类的米和个人口味煮出满意的米饭。