发面面团发好了怎么蒸

发面面团发好后，可以按照以下步骤进行蒸制：

将发酵好的面团取出，放在案板上，用手掌将面团压平，然后折叠几次，再压平。

将面团分成小块，用擀面杖将每个小块擀成薄片状。

在蒸锅中放入半锅水，等水烧的冒一点气时，将装面的盆放入蒸锅中，然后盖上锅盖，等待15分钟，让面团再次发酵。

将馒头胚上盖一层保鲜膜，防止馒头胚被风干，然后静置10分钟，这样馒头胚又会变大一些，重量要比之前轻一些，而且还会有弹性，说明二次发酵做好了。

烧开水，将蒸锅放入蒸锅中，盖好锅盖，大火蒸15-20分钟，直到馒头发胀松软，可以用筷子插入不沾粘为止。

关火，稍微放置片刻，然后揭开锅盖，让蒸馒头稍微散热。

将蒸好的馒头取出，用厚布或纱布包住，保持温热即可享用。