炸干煸猪肝的做法

方法一：

准备材料 ：猪肝、蒜片、蒜白、青椒、小米辣、蒜叶、酱油、蚝油、食用油。

烹饪步骤

猪肝上锅蒸20分钟，切薄片备用。

热锅倒入食用油，倒入猪肝稍微煎1分钟，倒入蒜片、蒜白炒香，加1勺酱油提香，加2圈蚝油，来点松鲜鲜。

倒入青椒、小米辣，倒入蒜叶，翻炒均匀，炒入味即可出锅。

方法二：

准备材料：

猪肝、干辣椒、花椒、洋葱、生姜、大蒜、酱油、料酒、盐、糖、食用油。

烹饪步骤

猪肝洗净，切成薄片，放入碗中，加入酱油和料酒，腌制10分钟，帮助去腥入味。

干辣椒剪成小段，花椒稍微拍散，姜切片，蒜切末，洋葱切条备用。

热锅凉油，先放入辣椒和花椒炒香，再加入姜片、蒜末炒至金黄，释放香气。

将腌制好的猪肝片加入锅中，翻炒至猪肝变色后加入盐和糖，继续翻炒均匀。

加入洋葱条，继续翻炒至猪肝微焦，洋葱变软，最后撒上一些葱花和香菜，增添风味。

翻炒均匀后即可出锅，香气扑鼻的麻辣干煸猪肝就做好了。

方法三：

准备材料：

猪肝、淀粉、面粉、鸡蛋、盐、花椒粉、料酒、白糖、食用油。

烹饪步骤

猪肝切片，加入半勺盐、少许白糖、花椒粉、料酒拌匀，腌制十分钟。

准备适量面粉，打入一个鸡蛋，放入盐、花椒粉拌匀，倒入清水，拌成面糊。

半锅油，烧至七成热，将猪肝一片一片的下入锅中，炸熟捞出。待油温再次升高，复炸一次即可。

沥干油装盘，椒盐随盘上桌即可。

方法四：

准备材料：

猪肝、洋葱、葱断、盐、味精、黄酒、胡椒粉、食用油。

烹饪步骤

猪肝洗净挤干水分，切片加入适量的盐、味精、黄酒、胡椒粉腌制10分钟备用。

洋葱切丝备用。

锅内放入底油开大火，倒入洋葱翻炒至七分熟装盘备用。

锅内放入底油开大火，加入生姜片及蒜末炒香。

倒入腌制好的猪肝，快速翻炒到猪肝刚熟，加入葱断拌匀即可。

方法五：

准备材料：

猪肝、面粉、鸡蛋、盐、花椒粉、料酒、白糖、食用油。

烹饪步骤

猪肝切片，加入半勺盐、少许白糖、花椒粉、料酒拌匀，腌制十分钟。

准备适量面粉，打入一个鸡蛋，放入盐、花椒粉拌匀，倒入清水，拌成面糊。

半锅油，烧至七成热，将猪肝一片一片的下入锅中，炸至表面微黄，捞出。油温继续升高，再次下入猪肝，炸至金黄、焦脆后捞出即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。