芋头丝发霉

芋头发霉后， 是不安全的，并且不建议食用。以下是详细的原因：

霉菌毒素：

芋头发霉后，菌丝会渗透到芋头内部，可能产生毒素、广谱抗生素和其他有害物质。这些毒素对人体健康有害，可能引起消化道紊乱、腹痛、腹泻、脱水、电解质失衡等问题。

细菌滋生：

芋头含有大量水分和营养物质，是细菌和霉菌生长的温床。一旦发霉，整个芋头都可能受到污染，即使未发霉的部分也可能被霉菌侵袭。

难以去除：

霉菌在芋头中生长繁殖后，形成的菌丝很难去除。即使切掉发霉部分，未发霉的部分也可能已经被污染，食用后仍可能引起健康问题。

食品安全：

为了保障食品安全和个人健康，发霉的芋头应坚决丢弃，避免食用。食用发霉食物可能引发严重的健康问题，如腹泻、腹痛等，严重时甚至可能导致发烧、呕吐等症状。

建议：为了确保食品安全和健康，遇到芋头发霉的情况，应整个丢弃，避免食用。储存芋头时应保持干燥通风，避免潮湿环境，以减少发霉的风险。