炖猪肚芋头

芋头炖猪肚子是一道美味的传统菜肴，以下是几种常见的做法：

芋头烧猪肚（香芋扣肉）

原料：

猪肚 500克

芋头 300克

酱油 2汤匙

蚝油 1汤匙

糖 1茶匙

黑酱油 1茶匙

料酒 1茶匙

姜末 1茶匙

大蒜 1瓣，切碎

盐和胡椒 适量

步骤：

1. 将猪肚切成厚片，放入沸水中烫几分钟，去除多余脂肪。

2. 芋头去皮，切成厚片。

3. 锅中加热油，将猪肚片煎至微黄。

4. 加入姜末和蒜末翻炒出香味。

5. 倒入酱油、蚝油、糖、老抽和料酒，搅拌均匀覆盖猪肚。

6. 加水盖住猪肚，烧开后转小火慢炖约30分钟。

7. 将芋头片放在猪肚上，继续炖20-30分钟，直到芋头和猪肚都变软。

8. 用盐和胡椒调味。

9. 趁热上桌，享用美味的芋头炖猪肚。

猪肚芋头汤

原料：

猪肚 400克

荔浦芋头 半个

葱 1根

姜 2克

料酒 1大勺

盐 1/2小勺

步骤：

1. 芋头去皮切滚刀块备用。

2. 猪肚洗净切块，和葱姜一起放入冷水锅中，倒入料酒。

3. 大火烧开后撇去浮沫，转小火煮30分钟，放入芋头。

4. 继续小火煮20分钟，调入盐。

5. 再煮5分钟，待芋头软烂后关火。

芋头肚片汤

原料：

卤煮猪肚 300克

芋头 800克

沙参 10克

葱末 1勺

骨汤 1500克

盐、胡椒粉 适量

步骤：

1. 猪肚切块备用。

2. 芋头去皮，切块备用。

3. 骨汤加入芋头、猪肚、沙参，大火煮开。

4. 转文火煲煮40分钟。

5. 加葱末调味。

6. 加盐、胡椒粉。

猪肚炖芋头（其他做法）

原料：

猪肚 适量

芋头 适量

老姜、干辣椒、八角、桂皮、冰糖、料酒、老抽、陈醋、盐 适量

步骤：

1. 猪脚用镊子拔去皮上的毛，再刮干净，开水烫一下捞出洗去浮沫。

2. 猪脚放煮锅里，加水没过猪脚，上盖大火烧开，放姜、料酒、八角（3颗）、桂皮（小片），改小火煮90分钟，取出猪脚留汤。

3. 炒锅烧热放冰糖小火化开，放入猪脚、干辣椒、老抽、少量醋翻炒，倒入煮肉汤上盖小火煮40分钟，放盐关火焖20分钟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来尝试。希望这些信息对你有所帮助!